1999年に東宝が主催した『シンデレラ』オーディションにて35,153人の中からグランプリを獲得し芸能界デビュー。

2000年に公開された映画「クロスファイア」で映画デビュー。その後、ティーン雑誌「ピチレモン」の専属モデルに。

蒼井優は小学生の頃から地元のモデル事務所に所属してCMや広告に出演しており、1999年に約1万人の中からミュージカル『アニー』のポリー役に選ばれデビューした。

「ニコラ」では本名で読者モデルオーディションを受けたが、その後すぐ所属に蒼井優としてモデル活動を始めた。

ティーン誌「ピチレモン」、「ニコラ」などでのファッションモデルを経て女優を志願。

自身の身長が162ｃｍから伸びなかったためファッションモデルをあきらめ女優に転向することを決意した。