ラーメン『一蘭』の経常利益率は飲食業界で日本一高い! その凄すぎるカラクリとは・・・
一蘭のスタイル、最初は職人気質な個人店の印象だったんですが、
— 河手渉/B2Bマーケター (@wataru_kawate) 2020年1月18日
言われてみると、めちゃくちゃ多店舗経営に向いてますよね。
採用面は特になるほどです。
実際に働いている人のこんなツイートも
私の店舗は金髪はもちろん明るい髪色禁止でいらっしゃいませ、ありがとうございましたは従業員が言ってます!😖
— ?白昼の夢¿ (@uraakanoyoune) 2020年1月19日
元バイト(2012-2016まで)ですがその頃は金髪はNGでしたね。
— 対魔忍アスナ@準備中 (@asuna_m_noa) 2020年1月19日
タトゥに関しても、制服が半袖シャツの為、インナーで隠せるなら……って感じでしたが基本的にNG、他はだいたいそうだと思われます。
マニュアル、衛生管理は徹底されており、レードルの最後の1滴まで入れるくらい厳しくやってました。
後は現場主義なので少数で効率よく回すと言うよりは杯数が取れるなら人員追加を考慮してくれる職場でした。
— 対魔忍アスナ@準備中 (@asuna_m_noa) 2020年1月19日
堀江貴文さんが一蘭が成功した理由を解説していました
ラーメン屋の一蘭が成功した理由を解説します - YouTube
出典:YouTube
店舗数も多いでしょうし、その店舗ごとのルールもあるでしょうから一概には言えないですが、そんな企業戦略があったのか・・・と驚きました。
いつも行くあの店やこの店も、思ってもみないところにしっかりとした理由があるのかもしれませんね。
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