カビだと思って捨てないで! 里芋の赤みの正体とは・・・
里芋の赤みは「健康な里芋」
里芋にカビが発生している?!
煮物なや豚汁などに入れると美味しい!と料理によく使われる「里芋」
赤くなっているのを悪くなった!と勘違いして捨てているとゆう人も多いのではないでしょうか・・?
里芋の赤みの正体は・・・
なんと、驚くことに赤くなっているのはカビではないそうです。
それを教えてくれた、小池菜摘|いのちと、写真(@natsumikoike)さんのツイートがこちら!
切り口が赤くなった里芋が食べられないor傷んでるなんて誰か言ったの?!?!
— 小池菜摘|いのちと、写真 (@natsumikoike) 2020年2月1日
なんか売れないなぁとおもったら委託先のパートのおばちゃんに「カビでしょ?全部捨てるわよ」って言われて衝撃😵
赤くなってるのは酸素に触れたから抵抗するために抗酸化物質アントシアニン出してるのよ!健康な里芋よ! pic.twitter.com/sDxXCfUZxL
Twitterのコメント
小学生の頃、調理実習で母がいいものをと持たせてくれた里芋をグループのみんなに見せたら「なんでカビはえたの持ってきたのー!!!」って、ピンクの部分を必死で切り落とした思い出が、、、
— さとる (@satoru49a) 2020年2月3日
そうならないために、もっと知られてほしいです!!
昔の人は八百屋さんから説明聞きながら買ったので勘違いも少なかったのかも知れないと思いました。貴重な知識をありがとうございます。RT
— tomorry (@tomorry1) 2020年2月3日
アントシアニンなんですね…初めて知りました。カビかも?…って思いながら構わず食べてました。←
— 池端 彬@寒くなってきた… (@b16aZCZC) 2020年2月3日
クッソもったいない
— 南沖尋定 (@whataerosa) 2020年2月3日
いらねえなら全部俺にくれよ蒸して毎日食べるから
さといも可哀想…
— 繭@小山田 (@harutaro0529) 2020年2月3日
赤いのがカビって、お風呂場かよ
料理したことないのかそのひと…
切り口赤いの普通だと思ってた。表面が酸化しただけかなと思ってたからそこだけ切り落として普通に食べてました。あれカビてるなんて言う人いるんですね、そっちの方がびっくりです
— ゆきみ@学期中につき自ツイ控えめ (@Yukimi_Otsu) 2020年2月4日
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