よく政治家や企業の接待とかの場になるイメージがある料亭。
みなさんも同じイメージだとおもいます。

和食を食べることが出来るイメージで割烹というものがありますね。
どんな違いがあるのでしょうか？

割烹とは、本格的は日本料理、懐石・会席料理などを頂くお店です。

お店の構えがカウンターなどで目の前で板前などの調理師が魚をさばいたり、色々な料理を作る様子が見ることができます。

雰囲気的には活気があり、板前などとお話したりして、にぎやかなお店が多いです。

割烹の「割」はお造りを、「烹」は煮物とか出汁をとるを象徴する。

そして料理を食べさせる店が割烹店となり、料理をする時に着る衣服が割烹着や割烹服である。