すべての野菜の保存は成長点を止めるのが基本なのです。

— 樋口直哉 (@naoya_foodlab) 2020年1月18日

今はカット白菜が主流ですが、まるごとの白菜は新聞紙に包んで冷蔵庫で保存です。0℃〜5℃におくと生命活動が緩やかになるのでかなり日持ちします。とはいえ冷蔵庫には入らないと思うので、冷暗所で保管してください。

— 樋口直哉 (@naoya_foodlab) 2020年1月20日

あー！
言われてみりゃあ、ほっとくと中で花咲いてたりするもんなぁ。
中から喰えばいいのか、なるほど・・・！

— カズヤ☆低すぎる☆ツイッターレベル (@Kazzforze) 2020年1月18日

ちょ！5分前に知りたかった、、、

— もち (@carp_0924) 2020年1月19日

確かに内側の方が甘いなーとは思ってました！

— ヤノケン (@yanoken_tus) 2020年1月19日

知りませんでした。タメになりました。ありがとうございます。

— 最後尾スタート (@loveandonlylove) 2020年1月18日