私たちが普段食べているものの中には、実は人間の体に悪い影響を与える成分が含まれているものもあります

美味しく食べられる食材であっても、注意を怠ると健康を脅かす可能性も大なのです。

桃の種には「アミグダリン」という成分が含まれています

アミグダリンは加水分解されると青酸に変化。多量摂取すると青酸中毒になり最悪死亡します

毒はごく微量であるためほとんど問題にならないが、青い状態のモモには、果肉にも毒があり、毒性も強いので、口に入れるべきではない

じゃがいもは、栽培中や収穫後、光にさらしたり傷をつけたりすることでストレスを受けます。そのストレスをきっかけに、天然毒素であるソラニン・チャコニン(ステロイドアルカロイド)を生成する

うすい黄緑から緑色に変色した表面の皮の部分や、芽およびその芽の付け根部分などに、毒性物質である「ソラニン」等の「ステロイドアルカロイド配糖体」が含まれる

これを大量摂取すると嘔吐、下痢、複数、脱力感、めまい、呼吸困難などの症状を発症する